菜谱原料
主料：鸡块 300g 土豆 150g 洋葱末 25g
调料：胡椒粉 1g 面粉 20g 味精 1g 糖 1g 精盐 5g 咖喱粉 25g 黄酒 10g 猪油(炼) 25g
菜谱做法
1.净鸡斩成块，撒上盐、胡椒粉，拌匀后放置片刻；土豆去皮切成滚刀块，席净后入水锅煮熟，沥干。
2.面粉与少许猪油入锅，用小火炒成油面酱。
3.净锅放少许猪油，烧热，倒入洋葱末煸至呈深黄的时离火出锅。
4.热锅放猪油，烧热，倒入鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹黄酒，加鸡汤，烧开后放洋葱末，加盖转小火，烧至鸡酥后倒入土豆块，加盐、糖、油咖喱，炒匀后用旺火收浓汁，放入油面酱勾芡，淋入熟猪油出锅即成。
