韭菜蛋丝

菜谱原料

主料：鸡蛋 200g     鸡蛋(均值) 120g    
调料：香油 30g     精盐 3g     味精 1g     白砂糖 5g    

菜谱做法

1.嫩韭菜整理干净，放入沸水锅中烫熟捞出，挤干水，切成4厘米长的段，放入22.精盐拌匀，再挤去精盐水，放入盆内；
3.鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅匀；
4.鸡蛋倒入烧至温热的油锅内，摊成蛋皮，取出切成丝；
5.蛋丝放在韭菜上，加入味精、白糖和香油，拌匀即成。